• Gérard Vié L'âme du chef 2012





















  • Les Terrines de Gérard Vié
    Photographie de Jean-Claude Amiel





















  • Table du Chef Gérard Vié, Les Trois Marches, Photographie de Nicolas d'Archimbaud 2004
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Ingrédients :   4 gros fonds d’artichaut 4 tomates 1 gousse d’ails hachés Une pincée de fleurs de thym Le jus d’un citron Sel et…
Ingrédients : Pour 4 personnes 2 melons d’un kilogramme 3 cuillères à soupe de miel liquide Le jus d’un citron Moulin à poivre 5 cl…
Ingrédients : 1 foie gras cru de canard de 400/450 gr. Ni trop dur, ni trop mou Et surtout sans tache de sang. Fleur de…
Ingrédients : 1 foie gras de canard cru de 450 gr ni trop mou, ni trop dur et sans tâche Sel de mer, poivre au…